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                Home >体验 >特色美食

                山黄皮炒鸭

                用料:光嫩土鸭750克,山黄皮果30克,酸子姜20克,酸辣椒20克,酸荞头20克,姜、葱米、陈皮末少许。

                调料:盐、胡椒粉、生抽、麻油、绍酒适量。

                制法:(1)将光鸭洗净斩成长4厘米、宽2厘米的件,用调料腌制20分钟,其余用料洗净切相应的块片待用。

                      (2)将鸭件用三成热油过油八成熟捞起,锅留少量油下用料炒香放入鸭件炒香灒绍酒,再放少量汤和调料翻炒至鸭件刚熟勾芡装盅即可。

                特点:浓香、嫩滑,味鲜带辣酸,开胃消食。

                制作关键:要新鲜的嫩土鸭,掌握好炒的火候。

                发布人:俊元  信息来源:本站 发布日期:2011-2-25 10:28:28 

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